烧烤学院课堂。

岳阳日报记者 贺 欣摄

老师们为实训考核打分。

新华社记者 薛宇舸摄

日前，在我国首家烧烤产业学院——湖南岳阳烧烤学院，从4000余名报名者中筛选出的30名学员，经过1个月系统培训后顺利通过毕业实训考核，获颁“中式烹调师（烧烤料理师）”职业技能等级证书。

该学院于今年3月正式对外招生。首届学员来自青海、河北、浙江等8个省份，其中既有本科毕业的年轻人，也有50多岁想转行的大叔；有酒店专业厨师，也有从没干过餐饮的“小白”。

“上午学理论、下午练实操、晚上跟店实战”的全链条培养模式是亮点。理论课上，学员系统学习烧烤技术、经营管理及新媒体运营等课程；实操环节由30余家头部门店的老师傅手把手教学，涵盖炭火烤、铁板烤的选材、腌制、火候控制等技艺；晚间学员深入门店一线，在客流高峰中体悟运营门道。岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅介绍，岳阳现有烧烤门店超3000家，年产值超30亿元。

《 人民日报 》（ 2026年05月28日 10 版）